央广网绥化8月24日消息（记者乔仁慧）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？
中央广播电视总台中国之声推出特别策划《谁知盘中餐》，8月24日推出《春种一粒稻》，跟随记者的报道，解秘黑龙江寒地黑土上一粒米的“前世今生”。
东经126度，北纬46度，松嫩平原
黑龙江省绥化市稻香村农作物种植专业合作社稻田
8月19日凌晨五点，晨曦微露，只有13度，感觉有点冷。昨晚一场雨，让种植专业合作社理事长丁会利心里很不踏实。他披着外套，扛起铁锹，顶着薄雾，来到呼兰河边的千亩稻田。我要跟着他查看田里病虫害和排水情况。丁会利说：“这就是二化螟的幼虫，卵产到稻株后，幼虫就会嗑到芯里，整株的水稻就给掐断了。”
凌晨5点丁会利扛起铁锹来到呼兰河边的千亩稻田（中央广播电视总台央广记者 乔仁慧 摄）
老丁随手拔出一株稻穗，掰开稻茎给我看。丁会利说：“整个这一个穗受到虫子的侵害，就死掉了，就扔了，太可惜了。这个属于穗茎瘟，所以说病害虫害，时刻都危害水稻的生长。”
丁会利在田里发现被病害侵袭的稻穗（中央广播电视总台央广记者 乔仁慧 摄）
此刻地里忙着的还有农业技术人员和合作社的村民。丁会利和绥化市农技推广中心副主任孙博商量起怎么防治病虫。孙博说：“现在主要是防稻瘟病阶段，特别穗茎瘟，发现了及时采取措施。主要是组织大范围航化作业，防止大面积的穗茎瘟。经常到田间看一看，还得农民自己也多关心关心。发现了及时跟我们联系。”
跟技术人员商量完怎么防病虫，老丁转身拿起铁锹一边开挖田梗，一边招呼村民一起干。
丁会利：昨晚下雨了，这水都得放了。早上我转一圈了，有的水下多了，往出排排。
农民：今早上冷啊，有点儿冻手都。
丁会利：天气预报这两天低温，马上又会上来点儿，问题不太大，这个池子排排。
在田埂上排水的时候，老丁和村民都小心翼翼地，生怕碰倒一株稻秧，碰掉一粒稻。之前一场突出其来的冰雹让老丁心有余悸，如今水稻虽然到了成熟期，他仍不敢大意。丁会利说：“最怕自然灾害，无法抗拒，种在地上收到天上，天气不好，能采取预防措施非常少。有一年布拉万台风。前期长势非常好，刮了一场大风，水稻全刮趴下了，损失特别大收割丢粮丢得多，收不起来，心里特别不得劲，特别心疼。”
水稻长势喜人（中央广播电视总台央广记者 乔仁慧 摄）
忙了快两个小时，天开始放晴了，太阳也出来了，微风轻拂，金黄色的稻秧随风起伏，露珠在阳光下熠熠生辉，长满了稻粒的稻秧羞答答地低了头。我看到老丁眉眼间的笑意。
丁会利：太阳出来就暖和，刚才还打哆嗦呢，现在就热了。
农民：差两度吧。
丁会利和村民一起探讨水稻的技术（中央广播电视总台央广记者 乔仁慧 摄）
老丁说，象今早这样在田间的忙忙碌碌，农民们从每年3月就开始了。虽然现在生产技术先进了，也机械化了，但为了赶上农时，农民们依旧要从整地、育秧、浇田、插秧再到田间管理、防病虫害忙到9月份颗粒归仓。丁会利告诉记者：“春耕前，冰雪融化，土化到十公分就开始干活了。从育苗开始，做好保温，芽露出来了，防止高温，就得喷水了，得防病，注意土壤pH值，要精心，温度湿度，一直呵护。最忙的时候，插秧整地，吃饭都在地里吃，五月份前后接近一个月吧，凌晨二、三点终到晚上九点多钟，回去睡几个小时，再接着干，主要插秧就那个时期。”
夜里下了雨，老丁一早就到地里给稻田排水（中央广播电视总台央广记者 乔仁慧 摄）
老丁的妻子李春凤跟着丈夫一起在农田忙碌着过了大半辈子，回忆起五月插秧情景，李春凤说，之前没有机械化设备更辛苦。
李春凤：那时候没有机器、手套、靴子，就是光脚下水的时候还有冰碴呢，特别冷，插秧的时候冻，风再吹手上都是口子，回家往炕沿上一坐，一下就蹦起来了，疼啊。
丁会利：那时候插秧都穿上棉袄，下多大雨都得插，那时候是真遭罪。
李春凤：种地就这样、天天精管天天看、比孩子都重要、孩子大了不用管、地不行，必须得照顾好，你哄弄它一时，它哄弄你一年呢。一年就指这点儿地呢，农民都这样。
丁会利：我们最好的时候就是现在，看着庄稼一天天成熟，看到秋收前的希望了，心里有这种感觉丰收的喜悦。
老丁告诉记者，如果这一个月天气适宜，即将迎来丰收（央广网发 洪仁伟摄）
黑龙江省农科院绥化分院试验田
如果说一粒米从育苗、播种到收获的“今生”来之不易，那么它的“前世：——选种，重重闯关的经历也同样步步维艰。
在黑龙江省农科院绥化分院的试验田里，黑龙江省水稻推广体系首席专家聂守军说优中选优，是选种的首要原则。他告诉我，今年审定通过了140个品种，但最终只有几个被实际投放。聂守军说：“实际上生产的用量可能就这几个。在实验地你感觉挺好，小面积示范挺好，一拿到大面积的可能就是有什么弊病就出来了。不抗倒伏了，不抗病、耐冷差了，产量低了，或者品质不行。”
聂守军指着地里的水稻打了比喻，一个成熟的水稻品种就像孩子从小考大学一样，要经过10到12年的考验，最终能胜出被大面积推广的，得来不易。聂守军说：“这块就是杂交完套上袋，这个品种某一性状有缺陷，找个好的做杂交，进行改良，这是第一步，也就是相当于还没上幼儿班呢，结完粒明年我就种在地里，接着往下种二代三代五代六代开始基本稳定，去稻瘟病比较重的地方进行异地鉴定、差不多了再参加省里1年评区实验，2年区域试验，1年生产试验。这个做完得最快12年，有可能成个品种。”
黑龙江省绥化市稻香村米业有限公司
一粒稻米经历层层选拔走完“前世”，带着优良基因被种到土地中，开始了“今世”生长。
黑龙江是我国第一产粮大省，眼下5800万亩水稻进入成熟期，长势喜人，再过一个月，迎来收获。稻米即将丰收，加工厂也将要开足马力工作了。
走进加工车间，耳边机器轰鸣，一袋袋大米在传送带上往来，工作人员刘金平指着一台台设备告诉我，稻米加工关键要做好质量把控。刘金平说：“从这台设备上来粮食，原料里面有一些杂质筛出去，这台设备是往外捡石头的。这个叫扒皮机。它就脱壳，把这个壳扒去了之后，就上到这台设备，通过这套设备就把它分开了，好的就往下一道工序不好的那就刷底下去了……”
从稻子到大米要经历多种设备十几道工序，现代化的机械运作让稻米加工变得更高效。短短一个多小时，微黄色的谷粒变成晶莹剔透的大米。
嘉禾米业门店里，工作人员正在忙碌打包（中央广播电视总台央广记者 乔仁慧 摄）
黑龙江的大米口感好，品质佳，一直受到全国各地消费者的青睐。在嘉禾米业的销售门店里，工作人员正在忙着打包。经理牛薇媛说：“每天平平常常200多单吧，5公斤为主，在南方受欢迎。接定单生产的，日期都比较新鲜。平均每天300多吨的加工量。今年水稻长势非常好，预计9月15日新粮上市，中秋节前南方的消费者就能吃到新粮了。”
【我的收获】
几天实地采访中，我追寻着一粒稻米选种、育苗、插秧、生长、加工、销售的全链条。我从事农业报道很多年，但每次看到农民田间劳作时的辛苦、面对自然灾害时的抗争；科技人员育种、选种时的精益求精，都会为他们感动。
一粒稻米的“前世今生”，留下无数人的辛劳。一碗香喷喷的米饭端上餐桌，一天的劳累能在米香中飘散。好好吃饭，珍惜每一粒稻谷，如同珍惜生活的每一刻。
