四川启动“川菜名馆”评级 九成网友反对称应百花齐放
2016-04-20 20:15:00 来源：央广网
央广网成都4月20日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，继此前“兰州牛肉拉面”推出地方标准后，日前，四川也启动“川菜名馆”认证，四川省旅游发展委和商务厅将发布评估体系，在参与的企业中选出符合标准的川菜馆，给予不同评级，并借此推广川菜。对此，有商家认为类似评级比较浮躁，没有实际意义；有食客认为，“百菜百味”的川菜，很难用一个标准衡量。
调查结果梳理显示：有九成的网友对此并不支持，他们认为菜品的好坏不该用统一标准去衡量，应该允许百花齐放，现实中百个厨师百种做菜的方式，百菜百味本身就是一种特色，如果统一的话，一些特色和口碑小店就失去了存在的意义。
微博网友@逍遥的狸猫：中国烹饪的特点就是不同厨师做出同一菜肴的口味各具特色，有很多游客旅行时都会慕名寻找代表当地风味的饭店一饱口福！试想如果所有饭店都按一个标准制作菜肴，口味毫无区别，将会让多少“吃货”失去大快朵颐的乐趣！
微博网友@淑家敏：一百个人有一百种不同的口味，并没有所谓真正的标准。
微博网友@ 莉莉：应该百花齐放，市场决定，顾客决定。如果味道卖相不好，自然就淘汰了。
但也有一成网友表示，支持设立标准，既有利于这个行业的健康发展，也有助于中餐走向国际。
微博网友@ 窗外的山：有标准总比没标准好。首先、标准是谁、怎样制定的；2、标准是什么；3、谁去评定。
微博网友@等待里约：评级系统当然有利于改变现在餐饮业龙蛇混杂的局面啦，而且有了系统化的标准才能和西方竞争啊。
编辑：朱琪
关键词：川菜;评级
美媒称，提到在美国的中餐馆，人们想到的无非是诸如左宗鸡、芥蓝牛美式中餐代表菜。“我是希望能够可持续的发展，而这个可持续发展的路子呢，是让有特色的中国菜能够让美国的主流认可，了解中国的中国菜是什么东西。
2016-01-30 07:07:00
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