央广网北京6月16日消息（记者满朝旭 潘毅）据中国之声《新闻纵横》报道，俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全是老百姓最关心的问题，但是在现实中，食品安全事件一次次拷问着生产者的良知，也一次次冲击着消费者对食品安全的信任。

　　细数以往被曝出的案例，大米涂了石蜡，火腿里有敌敌畏，咸鸭蛋、辣椒酱里含有苏丹红，火锅里还加了福尔马林……消费者“舌尖上的安全”似乎一直走在刀尖儿上，食品安全问题仍然不容忽视。

　　本周是2015年的食品安全周，昨天（15日），第七届中国食品安全论坛在北京开幕，作为食品安全周的第一项活动，农业部、食药监管总局、质检总局分别发布了农产品、食品、进出口食品今年以来的抽检情况。当前的食品安全整体状况如何？为了维护食品安全相关部门又有哪些新手段？

　　今年上半年，农业部对31个省（区、市）的152个大中城市、96个品种的食用农产品质量安全进行检测，总体合格率为96.2%。农业部农产品质量安全监管局副局长程金根介绍说：

　　程金根：其中，蔬菜、茶叶、畜禽产品和水产品监测合格率分别为95.2%、96.4%、99.4%和94.8?%，畜产品“瘦肉精”监测合格率99.9%，农产品质量安全水平继续稳中趋好。

　　2015年1-5月，全国出入境检验检疫机构对来自179个国家或地区的进口食品实施严格检验检疫监管，共检出不合格进口食品927批次、1275万美元。不合格进口食品几乎涉及了所有的食品种类，国家质检总局进出口食品安全局局长林伟介绍说：

　　林伟：造成进口食品不合格的原因较多，食品添加剂超范围超限量使用、微生物污染、污染物超标等安全卫生问题较为突出，占到不合格进口食品总批次的46%。其中，食品添加剂超范围超限量使用的共233批次，微生物污染的共153批次，对于检出的不合格食品，出入境检验检疫机构均按照有关规定做了退运或销毁处理，未进入国内市场。

　　而国内食品的情况，食药监总局近期抽检粮食及其制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水产品1159批次。其中合格1125批次，不合格34批次。不合格情况主要包括：超范围超限量使用食品添加剂10批次。农药残留等安全性指标超标2批次。致癌物苯并芘等安全性指标超标1批次。微生物等安全性指标超标4批次。破坏营养的挥发性盐基氮和酒精度等品质指标不达标17批次。对于不合格产品，食品药品监管总局食品监管三司司长王红介绍说：

　　王红：对38家生产经营企业进行立案调查，20家企业在整改中，对岳阳市云溪区美孜孜食品厂提出警告，溧阳市阿林食品有限公司已移送公安机关调查处理。为方便公众查询已公布的抽检信息，我们即将上线抽检信息查询平台。

　　另外，王红在接受记者采访时也表示，除了公布不合格信息外，还会公布合格信息，以防企业滥用抽检信息。

　　王红：过去我们只公布不合格的信息，今年以来我们把合格的信息也公布，但是合格的信息和不合格的信息性质上是有区别的，因为一个食品只要有一个强制性指标被检测出不合格，那它就是不合格的，但是我们检测的指标不是所有的指标，也不是所有的批次和所有的产品的指标，我们是抽检，说我经过国家抽检都合格了，过去有的企业就这样，这次我们做出特殊声明，我们的合格信息只对我们抽检的信息给大家参考。

　　当然，食品安全最终更离不开法律的维护，从今年10月1日起，新的食品安全法将会施行，这部新法对原有70%的条文进行了实质性修改，堪称“史上最严的食品安全法”。对此，中消协律师邱宝昌评价说：

　　邱宝昌：明确了约谈责任，下级监管部门如果不利，上级食品监管部门可以约谈，生产企业如果没有按照食品安全法从事生产，食品监管部门可以约谈，以及民事赔偿的价款的10倍和损失的3倍的赔偿，以及行政处罚的有六项的30倍货值的高昂的处罚，还有一个，增设了行政拘留。

　　而对于这部“史上最严的食品安全法”，国务院副总理汪洋则表示，良法还需要执行到位。

　　汪洋：“史上最严的食品安全法”出台了，如果不能做到广而知之，普遍遵从，严格执行，也就无法达到预期的效果，当前食品领域一些不法分子，见利忘义，不讲信用，已经成为一大社会公害，各级监管部门，要准确理解、全面掌握新食品安全法的各项规定，提升干部队伍履职尽责的能力，对于那些利欲熏心，挑战道德和良知底线的不法分子，要严肃惩处，切实维护法治诚信、公平竞争、优胜劣汰的市场秩序。