央广网北京2月15日消息（记者王逸群）据中国之声《新闻晚高峰》报道，2015年被誉为“共享经济”元年，住房、饮食、出行都陆续出现了共享经济模型，其中 “回家吃饭”、“觅食”等平台，靠推广“家庭厨房”概念吸引忙碌的上班族，既让不少闲置的家庭厨房赚得了收益，也让工作忙碌的人们享受到了在家吃饭、吃家常菜的温馨。然而，记者在调查中也发现，家庭厨房的未来发展之路并非畅通无阻，从食品安全、配送效率，到企业的盈利模式，都有需要改进之处。

　　北京市朝阳区双井附近某小区，王大爷正在下厨做红烧大虾，切菜的铛铛声，炝锅的嚓嚓声，混成了热闹的“交响曲”。餐桌上，摆满了大桶的食用油、米面以及调味料。老伴儿李阿姨的手机不断发出来订单的声音提醒，一张张订单小票摆在旁边，顾客的催单电话不断……

　　王大爷的家庭厨房仅开店一个月，“流水”已经达到一万八，净利润接近一半。据王大爷的女儿介绍，现在家里一个月销售额一万八，下个月预计能有三万多，刨除成本利润能有一半。

　　这正是“回家吃饭”共享平台在千万个“家庭厨房”中的一个。

　　目前，“回家吃饭”在北京的日均订单量已经超过5万单，在北、上、广、深圳和杭州已经有超过5万个家庭厨房。目前该公司已经完成4轮融资。此外，“小e管饭”“觅食”等类似的O2O厨房或者共享经济厨房平台，也先后获得了资本市场的青睐。

　　吃饭既要美味，也要安全卫生。据了解市面上包括回家吃饭等在内的平台公司，一般都会使用一套大同小异的食品安全保障体系。前期的手段包括：要求家厨实名注册、提供健康证明，工作人员上门审核、拍照等环节。但是在调查中，记者发现一些家庭厨房的卫生状况并不理想。

　　正常情况下，开设餐饮店需要办理营业执照、餐饮服务许可证、消防审批、以及地税、国税登记等一系列手续。但是记者按照回家吃饭家庭厨房端的APP申请开店，发现除了要求申请人持有健康证和进行简单培训外，其他几乎全凭自律。与餐馆进货、销售、库存都有详细记录相比，家庭厨房从原材料采购到整个加工制作过程都缺乏监管。

　　目前来看，一旦出现问题，除了有保险这种“后期补救措施”，消费者很难找到其他渠道维护自己合法权益。