央广网北京6月1日消息（记者周益帆）据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，2013年，我国掀起了“光盘行动”热潮，当时不少餐厅推出了半份菜，深受消费者欢迎。但记者近日调查发现，四年过去，已经鲜有餐厅坚持。2017-6-1新闻和报纸摘要全文>>>
记者通过外卖软件的菜单，对北京五十家餐饮企业进行统计，只有两家提供小份菜，而这也只是针对外卖推出的。
半份菜，听起来很美，推广起来为何不容易？一个重要的原因，在于餐厅的成本账。
青岛老船夫延吉路店经理赵秀彩：小份菜，制作工艺上，没法再减少工作流程；原先要（清洗）五个盘子，现在要清洗八个盘子，劳动力也是加大了。
安徽蚌埠餐饮公司店长曹荣表示，厨师的工作量也会因此增加。
曹荣：如果全部是整份菜的话，我们一个师傅就过了。但是半份菜还要存在着摆盘的一个美观度还有一个出品的速度。所以我们都要备两个师傅。
各家餐厅如果能够根据自己的运转情况，在菜量和菜价中找到平衡点，让餐厅良性运转又能保证不浪费，光盘行动才能更好的推进。
铜陵市某中型酒店经理刘正梅介绍：现在客人不愁吃，多了很容易造成他们反感，少了造成菜不够吃也很难看，就是把整个盘子最少配到四分之三。
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巩盼东
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光盘行动;半份菜
千年端午永续家国情怀
